Des mayonnaises pour tous les goûts sélectionnées au restaurant “Chez Vincent”

Une célèbre marque d’huiles et de sauces a organisé ce jeudi midi au restaurant “Chez Vincent”, à Bruxelles, une grande journée autour de… la mayonnaise. L’objectif était de sélectionner les 101 meilleures mayonnaises concoctées par des amateurs pour un futur livre de recettes.

Le temps d’une journée, le restaurant “Chez Vincent” s’est transformé en restaurant de mayonnaises. Le temps d’un steak-frites bien belge, les invités et clients ont pu tester près de 250 mayonnaises concoctées par des amateurs et proposées sur le site d’un célèbre fabricant. Les 101 meilleures seront sélectionnées au terme de cette journée afin d’apparaître dans un prochain livre de recettes nommé “101 mayonnaises et variations autour de ce grand classique”. Certains ont ainsi tenté de la mayonnaise à la truffe, de la mayo arc-en-ciel ou encore de la mayo au guacamole. Les papilles ont dégusté.

■ Images et interviews de Nicolas Franchomme.